Les recettes de Tom & Zou
22 mai 2007
La dolce vitaAllez comprendre pourquoi, en ce moment, j'ai envie de sucré… Et notamment de petites douceurs pour accompagner le café de l'après-midi. Après les scones et les tartes, les cookies et les muffins, on est repartis sur des biscuits un peu plus européens : les biscottis. La recette donnée ici était un premier essai qui s'est avéré très concluant. Nous ne manquerons pas de tester des variations sur le thème, dont vous pourrez avoir un compte-rendu dans ces colonnes
 | Ingrédients : ¤ 2 tasses de farine (500ml) ¤ 1 ½ c. à thé de poudre à pâte (8 ml) ¤ ¾ tasse de sucre (180 ml) ¤ ½ tasse de beurre non salé (120 ml), à température ambiante ¤ 1 c. à thé zest de citron (5 ml) ¤ ¼ c. à thé de sel (1 ml) ¤ 2 gros oeufs ¤ ¾ tasse de pépites de chocolat (180 ml) ¤ 2/3 tasse de canneberges séchées (160 ml) |
Tamiser la farine et la poudre à pâte dans un saladier.
Au robot électrique, mélanger le sucre, le beurre, les zests de citron et le sel. Ajouter ensuite les œufs, un par un.
Ajouter ensuite le mélange de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Incorporer enfin le chocolat et les canneberges.
Tapisser une plaque à four de papier parchemin ou d'une feuille de silicone.
Avec la pâte, former une bûche d'environ 30cm de long sur 10 de large.
Enfourner et cuire jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée (compter 30-40min), puis laisser refroidir 30min.
A l'aide d'un couteau bien coupant, couper la bûche en tranches d'environ 1,5cm de large.
Disposer les biscottis sur la plaque, côté coupé en dessous. Cuire de nouveau 15min.
Transférer les biscottis sur une grille et laisser complètement refroidir.
Les biscottis peuvent être préparés à l'avance. Ils peuvent être stockés dans un récipient hermétique pendant 4 jours, ou bien congelés enroulés dans du sopalin pour 3 semaines.
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